Cette fontaine adossée au talus, créée en 1849 entre les collines de Pater Noster et St Amans, fait partie du vaste réseau hydraulique de la commune de Le Pouget.
Plus éloignée du village, son nom viendrait de l’occitan « patarin » qui signifie vagabond.
Le système de récupération d’eau douce est le même qu’à la Fontaine fraiche, une cavité creusée dans le sol est couverte d’une voûte en pierre de taille. Devant la façade une auge en pierre reçoit le trop plein d’eau et sert d’abreuvoir.

Elle est située au centre du village au point le plus haut, sur le chemin des pèlerins de St Jacques de Compostelle.
Elle accueillait les pèlerins qui allaient de Gellone et Aniane vers Béziers et Toulouse.

• Période de construction : XII^ème siècle – XVI^ème
• Style : Romane
• Inscrite sur la liste supplémentaire des monuments historiques.

Caractéristiques :

• Nef unique et abside semi circulaire remarquable par son décor
• Frise de palmettes qui orne la partie supérieure du chevet et les bandeaux d’archivolte de la porte
• Fenêtres du chevet accostées de colonnettes monolithes
• Clocher rectangulaire érigé au XIV^ème qui servit de tour de guet pendant la guerre de 100 ans
• Plus ancienne cloche du Canton (fondue en 1548)
• Un escalier extérieur en vis, logé dans une cage quadrangulaire termine la construction au XVI^ème siècle

En 1770 le Vicomte Jean François d’ALZON devient propriétaire de la baronnie du POUGET et du Domaine de l’ESTANG.
En 1840 Edmond d’ALZON (1811-1873), dont le buste se trouve exposé à la Mairie du village, apporte des greffons de Chasselas de la treille du Roi de Fontainebleau pour les greffer dans une de ses vignes sur le Domaine de l’ESTANG. Progressivement les viticulteurs du POUGET et de la Région vont greffer ce cépage qui devient une des plus grosses productions de raisins de table du Midi et fait la richesse du village.
Le POUGET consacre effectivement une grande partie de son vignoble à la culture du raisin de table. Après la guerre de 39-45 on compte 1400 hectares de superficie totale dont 984 en vignes et sur ces 984 hectares, 452 sont réservés aux raisins de table, le Chasselas arrivant en tête suivi du Servant. Le félibre Joseph TELLIER (1873-1941) a d’ailleurs écrit une belle chanson à la gloire du Chasselas « ah l’bon temps du Chasselas ». Vers 1950 apparaissent de nouvelles variétés dites à gros grains : Cardinal, Alphonse Lavallée.

Dolmen du Pouget (entre 3500 et 2800 ans avant JC)

Le dolmen du Pouget (dit aussi de Gallardet) est un des plus grands monuments funéraires préhistoriques de la région, et certainement un des plus beaux.
Il est situé sur le haut d’une colline qui domine la vallée de l’Hérault, au sud-ouest du village. Le dolmen mesure 12m de long, inséré dans un tumulus de près de 25m de diamètre. C’est un monument funéraire destiné à être vu. Ses fonctions religieuses et sociales devaient lui donner une place comparable à celle de l’église dans les temps chrétiens.

Il est composé selon un schéma très répandu, d’un couloir assez long, d’une antichambre et d’une chambre sépulcrale encore intacts. C’est dans cette chambre de 6m sur 3 que les corps des défunts étaient déposés. Cette chambre, délimitée par des murs en pierre calcaire, était fermée par une dalle-porte et couverte de grandes dalles de pierre. Ce lieu hermétiquement clos symbolisait le monde des morts. Il était enfoui sous un tumulus qui cachait tout le monument. La disparition de ce tumulus ne permet pas d’imaginer son aspect monumental (environ 20m de diamètre)

Eglise St Jacques devenue trop petite : Construction d’une nouvelle Eglise dédiée à Ste Catherine d’Alexandrie
• Période de construction : XIVème siècle
• Situation : En bas de la Gde Rue Ste Catherine
• Style : Gothique
• Inscrite sur la liste supplémentaire des monuments historiques.

Caractéristiques :
• Plan orienté à nef unique et chevet polygonal augmenté d’une sacristie à la fin du XVIIème siècle lorsque l’église accède au statut paroissial
• Modification profonde au XIXème siècle par l’architecte Béssiné : adjonction d’une travée à l’Ouest, d’un transept et d’une chapelle baptismale au nord
• Création dans le même style néo-gothique de la façade occidentale encadrée de 2 tourelles d’angle et surmontée d’un clocher-mur à une baie
• De l’édifice originel : belle abside polygonale aux contreforts saillants percée de fenêtres en arc brisé et surmontée d’une corniche à modillons épannelés
• Façade sud : décoration sculptée du portail, colonnettes à chapitaux végétaux de style roman

Les pougétois ont creusé de profondes galeries d’une longueur de 1200m, amenant l’eau des sources captées dans les collines de Pater-Noster, Saint Amant et le Pigeonnier, nous offrant ainsi un exemple typique et remarquable de réseau hydraulique, qui a permis l’alimentation de la commune pendant près de 300 ans.
En 1834 une source était captée au pied du pigeonnier pour compléter l’apport en eau potable de la fontaine du Griffe. Une cavité était creusée pour créer un réservoir, une pompe y était installée. Le surplus d’eau se déversait dans un bassin. La fontaine fut appelée « Fontaine fraîche ».
On peut observer les galeries bâties en pierre qui débouchaient à la fontaine et qui repartaient vers différents points dont la fontaine du Griffe située au centre du village.